martedì 24 gennaio 2017

Macarons vegani al chai per il primo MTC del 2017

I macarons meno fotogenici della storia... ma erano buoni lo stesso!
La prima sfida del MTC del 2017, cortesia di Ilaria, non é certo una ricetta per principianti: mi ricordo bene quanta fatica per imparare a fare i macarons tradizionali quando lavoravo in un forno di Edimburgo, e non nutrivo speranze che il primo e unico esperimento che avrei potuto fare per la ricetta sarebbe riuscito perfetto.

E sí, perché a me i dolci dolci piacciono poco, e i miei nonni non ne dovrebbero mangiare tanti, quindi un solo esperimento ho avuto a disposizione per la sfida. Vi posso giá dire che non sono venuti molto fotogenici, ed in effetti l'impasto sarebbe rimasto meglio usando meno aquafaba, ma non potevo non partecipare.

E cosí, senza altri giri di parole, ecco i miei macarons vegani al chai, con cremine alla curcuma e alla vaniglia.

mercoledì 4 gennaio 2017

Shortbread vegano

Biscottini Shortbread Vegani
Buon 2017! Spero che stiate passando delle buone feste e che il nuovo anno sia cominciato bene. Intanto, vi lascio una ricetta nata dall'incontro tra la disponibilitá di un forno non piromane e la nostaglia della Scozia: i biscottini shortbread vegani, che potrebbero andare bene per un pensierino di Natale o della Befana... Visto che il mio nonno ha fatto gli spuntini 'proibiti' di mezzanotte (finché nonna non lo ha scoperto), penso che piaceranno anche ai non vegani.

giovedì 15 dicembre 2016

Focaccia bassa semi-integrale rapida


Foccaccia schiacciatina semi-integrale
- Quanto vorrei mangiarmi un po' di focaccia... - disse la nonna, guardando con fare innocente nella mia direzione generale. E cosí fu che, dopo mesi interminabili di sogni di lievitati fatti a pezzi dal forno piromane di Edinburgo, la prima ricetta al mio ritorno in Italia non poteva che essere un pane! Per la precisione, una focaccia schiacciatina semi-integrale che é sparita molto, molto in fretta. Presumo che sia piaciuta.